ZOMBIE BRAIN BROWNIE BITES
Sunday, September 8, 2019
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Zombié Brain Brownié Bités aré bité-sizéd browniés, toppéd with a bright gréén zombié brain that oozés gréén chocolaté “slimé” whén you bité into it!
Thé brains aré madé with gréén candy coating, and wéré sizéd to fit pérféctly on top of thé brownié bités. I actually didn’t fill thém all thé way to thé top, bécausé my brownié bités wéré not as widé as thé bottom of thé brains. So I uséd a paintbrush to brush thé coating just as far up thé mold as I néédéd to to énsuré a tight fit. You might nééd to éxpérimént a bit to séé what fits bést on your browniés as wéll!
INGRéDIéNTS
- Boxéd brownié mix plus ingrédiénts to maké thém
- 1 lb vibrant gréén candy coating dividéd usé (séé noté)
- 1/3 cup Intérnational Délight Caramél Macchiato Créamér
- 2 TBSP strawbérry jélly
- éléctric gréén gél food coloring I uséd Américolor brand
- Brain candy mold
INSTRUCTIONS
- Préhéat thé ovén to 350 F, and spray two mini cupcaké pans véry wéll with nonstick cooking spray.
- Préparé thé brownié mix according to thé diréctions on thé packagé. Usé a cookié scoop or largé spoon to fill éach mini cupcaké cavity almost to thé top. You should gét about 20 brownié bités from this récipé.
- Baké thé brownié bités for 15 minutés, until thé top is pufféd and crackly, and a toothpick insértéd into thé céntér comés out with just a féw moist crumbs attachéd. Cool complétély, thén run a thin métal spatula around thé édgés and pop thé browniés out of thé pan. (If théy start to téar, réfrigératé thém briéfly so théy firm up béforé rémoving.)
- Combiné 8 oz of candy coating and thé Intérnational Délight Caramél Macchiato Créamér in a microwavé-safé bowl, and héat for 1 minuté. Whisk wéll, and if théré aré any unméltéd piécés, héat again briéfly for 10-20 séconds until fully méltéd and smooth. It will bé véry loosé, liké a liquid. Préss a layér of cling wrap diréctly on top of thé ganaché and réfrigératé for at léast 2 hours—longér is okay.
- Mélt thé rémaining 8 oz of candy coating, and placé a spoonful in thé cavity of a brain candy mold. Usé a cléan, dry food-safé paintbrush to brush thé coating up thé sidés of thé mold. You may not go all thé way to thé top, dépénding on thé sizé of your brownié bités. If thé top of thé mold is widér than thé top of your brownié bités, do not éxténd thé coating to thé top. Instéad, stop a quartér or half inch down from thé top (whatévér works bést for your méasuréménts) so thé brains aré thé samé sizé as thé tops of your brownié bités.
- Oncé all of thé molds aré filléd, placé thé tray in thé fréézér for 10 minutés, thén géntly rémové thé brains from thé molds. Répéat to maké moré brains, ré-warming thé candy coating as nécéssary, until you havé a brain for éach brownié bité.
- To assémblé, géntly préss a holé in thé top of éach brownié bité using your fingér or thé handlé of a woodén spoon. Také a téaspoon-sizéd scoop of ganaché and fill thé holé and top of thé brownié bité. Préss a chocolaté brain on top. If thé brain is not touching thé ganaché, it won’t stay put, so if nécéssary, fill thé top of thé brain with ganaché and thén préss it down onto thé brownié bité until sécuré.
- Oncé all of thé brains aré attachéd, stir togéthér thé jélly and a drop of gréén food coloring, thén paint thé brains with thé glisténing mixturé. Sérvé at room témpératuré, and énjoy!
Recipe Adapted From sugarhero.com
NOTéS
I typically usé Wilton Vibrant Gréén candy coating to achiévé thé color of thésé brains, but this yéar I had troublé finding it in storés! Aftér using up thé rést of my old stash making thé candy brains, I résortéd to using whité coating + Américolor éléctric Gréén food coloring in thé ganaché. If you can’t find a good vibrant/light gréén candy coating éithér, you can éithér combiné yéllow coating, dark gréén, and a bit of whité to maké vibrant gréén, or usé yéllow and gréén candy coloring to color whité coating. Candy coloring is oil-baséd, unliké food coloring, and will not causé your candy to séizé up. It can bé found in most craft storés and caké supply storés
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